El exceso de azúcar no es sólo malo para los dientes. Puede dañar su hígado, también. El órgano utiliza un tipo de azúcar, llamado fructosa, para crear grasa. El exceso de azúcar refinada y el jarabe de maíz de alta fructosa causan una acumulación de grasa que puede provocar enfermedad hepática. Algunos estudios muestran que el azúcar puede ser tan perjudicial para el hígado como el alcohol, incluso si no tiene sobrepeso. Una razón más para limitar los alimentos con azúcares añadidos, como la soda, pasteles y dulces.
MSG realza el sabor de muchos alimentos envasados y preparados, de microchips a las bebidas de dieta. (Es posible que vea en una etiqueta de los alimentos como "proteína hidrolizada vegetal", "extracto de levadura," o "extracto de soja.") Sin embargo, algunos estudios en animales sugieren que la química puede hacer que el hígado graso y se inflama, lo que puede conducir a enfermedad de hígado graso no alcohólico (NAFLD) y cáncer de hígado. Los científicos necesitan más investigaciones para saber si MSG afecta a los seres humanos de la misma manera.
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